Bolo de limão, framboesas e mirtilos *

*Graças à revista Visão descobri esta receita maravilhosa da Rita Nascimento, do livro Um bolo por semana.

Ingredientes:
200 gr de açucar (usei amarelo)
3 ovos
2 limões em raspas
1  iogurte natural
125ml de óleo (usei de girassol)
175g de farinha (usei integral)
1 colher de chá de fermento
100gr de mirtilos
100gr de framboesas (acrescentei este ingrediente)
manteiga para untar a forma

Para o glacé:
100gr de açucar em pó
sumo de 1 limão

Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Ao açucar juntei as raspas de limão e misturei bem com a vara de arame. Juntei os ovos, o iogurte, o óleo e bati muito bem até os ingredientes ficarem ligados. Em seguida, envolvi a farinha integral e o fermento na massa. Numa forma untada com manteiga , distribuí a massa e salpiquei a massa com mirtilos e framboesas. Alguns bagos ficaram submersos na massa, outros ficaram à superfície, como eu queria (se quiserem que fiquem escondidos na massa, devem juntá-los ao preparado antes de ser colocado na forma).
A massa foi assim ao forno durante cerca de 40 minutos.
No final, depois de arrefecer, desenforma-se o bolo e rega-se com o glacé e deixa-se secar.
Ficou simplesmente m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o!

Bacalhau com espinafres e broa

Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozidas e desfiadas
1 molho de espinafres previamente escaldado
1 broa alentejana esfarelada e triturada
cabola, alho e azeite
louro

Limitei-me a regar o fundo com um fio de azeite virgem, dispor as lascas de bacalhau
e por cima sobrepus o refogado de cebola e alhos. Em seguida coloquei os espinafres escaldados
e por fim a broa esfarelada que reguei com um fio de azeite. Muito simples!!

A razão do meu regresso

O prazer de cozinhar sempre existiu mas fortaleceu-se muito nos últimos meses com a chegada deste menino e com a necessidade de começar a introduzir as papas, as sopas e depois os sólidos. Ele resiste à mudança mas depois devora tudo com imenso apetite. Dá-me uma imensa alegria vê-lo crescer e saborear as coisas que preparo para ele. 

Et voilá, 18 meses depois aqui está ele, a espreitar os cozinhados da mamã! <3

De volta aos tachos

Estou de volta!

Claro que nunca abandonei os tachos mas , por causa da quarentena, sinto que regressei com outra garra (e tempo) e portanto retomei aqui este cantinho.

Vou tentar publicar as minhas últimas experiências na cozinha.

Assim o Manelinho me deixe vir até aqui… :-D

Revuelvos

Receita aprendida em pleno mercado de Benfica, enquanto comprava curgetes:

1 curgete aos cubos com pele*
1 cebola picada
azeite
camarão descascado q.b.
4 ovos
sal e pimenta

Refoga-se a curgete com cebola e azeite; acrescenta-se o camarão e por fim os ovos.
Sal e pimenta e já está.
* Pode ainda usar-se espargos, cogumelos ou alho francês.

Pataniscas de polvo com curgete e cenoura

250 g de polvo cozido, cortado em pedacinhos
1 cebola picada
1/2 molho de salsa picada
1/2 curgete picada
1/2 cenoura ralada
2 colheres de farinha
2 ovos
sal, pimenta preta q.b.
óleo para fritar

Picam-se os ingredientes e colocam se numa taça, onde se acrescenta a farinha e os ovos e tempera-se
com sal e pimenta. Mexe-se bem. Vão a fritar em óleo bem quente.

Receita Pão de ló da Avó Linita

8 ovos
125gr. de farinha
250gr. de açúcar
1colher de café de sal refinado
Raspa de um limão
Batem-se as claras em castelo com sal e juntando o açúcar quando estão quase batidas.
Juntam-se as gemas uma a uma e vão se envolvendo nas claras.
Junta-se a raspa de limão.
Por fim envolve-se a farinha peneirada.
Vai ao forno a 160 graus durante 23 a 27 minutos, dependendo do forno e da forma ser de buraco ou não .Apagar e deixar depousar uns minutos a mais dentro do forno com porta aberta.