Salsichas enroladas em couve lombardo com cenouras e feijão branco

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho, junta-se tomate maduro picado, salsa picada, folhas de louro e cenoura às rodelas. Adiciona-se o feijão branco cozido. Refoga uns minutos.
Acrescentam-se as salsichas envolvidas em conve lombardo, presas com palitos.
Um copo de vinho branco e meio copo de água.
Sal, pimenta q.b.
Ficam a estufar em lume brando cerca de 30 m.
Servem-se com arroz branco.

* Usei salsichas de aves. Pode usar-se com qualquer tipo: salsichas de porco ou de soja.