domingo, 6 de setembro de 2015

Revuelvos

Receita aprendida em pleno mercado de Benfica, enquanto comprava curgetes:

1 curgete aos cubos com pele*
1 cebola picada
azeite
camarão descascado q.b.
4 ovos
sal e pimenta

Refoga-se a curgete com cebola e azeite; acrescenta-se o camarão e por fim os ovos.
Sal e pimenta e já está.
* Pode ainda usar-se espargos, cogumelos ou alho francês.

domingo, 9 de agosto de 2015

Pataniscas de polvo com curgete e cenoura

250 g de polvo cozido, cortado em pedacinhos
1 cebola picada
1/2 molho de salsa picada
1/2 curgete picada
1/2 cenoura ralada
2 colheres de farinha
2 ovos
sal, pimenta preta q.b.
óleo para fritar

Picam-se os ingredientes e colocam se numa taça, onde se acrescenta a farinha e os ovos e tempera-se
com sal e pimenta. Mexe-se bem. Vão a fritar em óleo bem quente.

domingo, 29 de março de 2015

Receita Pão de ló da Avó Linita


8 ovos
125gr. de farinha
250gr. de açúcar
1colher de café de sal refinado
Raspa de um limão
Batem-se as claras em castelo com sal e juntando o açúcar quando estão quase batidas.
Juntam-se as gemas uma a uma e vão se envolvendo nas claras.
Junta-se a raspa de limão.
Por fim envolve-se a farinha peneirada.
Vai ao forno a 160 graus durante 23 a 27 minutos, dependendo do forno e da forma ser de buraco ou não .Apagar e deixar depousar uns minutos a mais dentro do forno com porta aberta.

sábado, 21 de março de 2015

Mousse de chocolate

  • 200 gramas de chocolate semi-doce
  • 3 colheres de sopa de água
  • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
  • Pitada de sal
  • Escolha um óptimo produto ( Corallo ou do Pacari) e desfaça-o em finas lascas.
    Junte o chocolate com a água numa taça que aguente o calor e coloque-a por cima de uma panela com água a ferver. Deixe o chocolate derreter completamente em banho-maria, mexendo de vez em quando. Depois retire a taça do calor e continue a mexer até ficar com uma pasta bem suave. Coloque de parte e deixe arrefecer quase até à temperatura ambiente.
    Enquanto isso, separe as quatro gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal fino para ajudar a solidificar. Quando virar a taça ao contrário e confirmar que as claras não caem, é sinal de que estão prontas.
     Quando o chocolate estiver arrefecido, misture-lhe as gemas com uma colher. A seguir, acrescente um terço das claras e revolva tudo com uma espátula para clarear um pouco. Depois, coloque o resto das claras e volte a revolver muito devagar até liquidar qualquer vestígio de branco na sua mousse. Leve-a ao frigorífico durante umas duas ou três horas (depende de como gostar da mousse) e sirva – só precisa de 12 minutos da sua vida para esta mousse. Eu sugiro ainda polvillhar com nozes, amêndoas, banana às rodelas!
  • Receita retirada de http://www.casalmisterio.com/a-mousse-de-chocolate-que-faltava-no-177856

domingo, 22 de fevereiro de 2015

Scones para uma tarde domingueira de Inverno

Facílimos. Receita duma amiga.

Numa taça colocam se 2 copos cheio de farinha com fermento, fermento qb., 2 colheres de açucar, 1 pitada de sal ;
Numa caneca enche-se até 1/3 com óleo de qualidade, 1 ovo e acrescenta-se o resto da caneca com leite. Juntam se os ingredientes secos e molhados e mistura se tudo com uma faca, para ficar mal mexido. Com uma colher formam se bolas de massa que se dispõem numa travessa forrada com papel vegetal. Vai ao forno cerca de 10 m em forno a 180ºC.
E já está!! Servem-se com manteiga, doce e um chá quentinho.
Hummmmmmmmmmmmm. :-)

domingo, 12 de outubro de 2014

Quiche de agriões e curgete com massa quebrada

1 pacote de massa quebrada ou folhada

Para o recheio:

1 alho francês às rodelas
1 cebola picada
1 molho de agriões baby
1/2 cenoura ralada
1/2 courgete aos cubos
2 cogumelos laminados  

 Para o creme:

1/2 pacote de natas de soja
2 ovos batidos
1/2 copo de leite
Sal, pimenta preta, noz moscada

Para a cobertura:
1/2 pacote mozarella ralado

Estende-se a massa numa forma e vai ao forno 10 minutos cozer.
Faz-se um  refogado com azeite, cebola, alho francês, curgete, cenoura, cogumelos e por fim os agriões partidos. Deixa-se cozinhar 10m.
Retira-se a massa do forno, colocam-se os legumes no fundo e rega-se com o creme de natas,leite e ovos temperados com sal, pimenta e noz moscada. Polvilha se com queijo mozarella ralado.
Vai ao forno médio durante 25m.E já está!



Canja com alho francês, cenoura e agriões

2 pernas de frango
1cenoura em cubos
1 alho francês as rodelas
1/2 cebola as rodelas
1/2 molho de agrioes
2 dentes de alho esmagados
Salsa
Azeite qb
Massinhas qb
Sal qb
Refoga se a cebola picada, o alho francês e a cenoura aos cubinhos. Depois acrescentam se os dentes de alho e o frango. Frita um pouco, acrescenta se agua fervida e deixa se cozer por 15m.
Antes de apagar o lume, junta se a massa, os agriões e a salsa. Ferve e desliga se.
Deixa-se repousar uns 20m. À parte, retira se e desfia se o frango à parte e volta a colocar se na panela. Tempera se de sal e já está! Deliciosa. ;-)