Pão de ló

4 ovos
8 gemas
150g de açucar
75g de farinha sem fermento
papel vegetal


Ligar o forno a 200ºC.
Forra-se a forma com papel vegetal.
Numa tigela, deitam-se os ovos, açucar e bate-se durante 10m.
Seguidamente juntam-se as gemas uma a uma, batendo sempre
durante 15m até obter uma massa fofa e clara.
Depois, junta-se a farinha peneirada e mistura-se suavemente.
Vai numa forma ao lume durante 15m.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer. Depois desenforma-se
puxando pelo papel vegetal e serve-se.

Bolo de requeijão da avó Brites

600g de requeijão
350g de açucar
4 colheres de farinha
6 ovos (3 inteiros+3 gemas+3 claras em castelo)
raspa de 2 limões
1 colher de canela
2 colheres de manteiga
manteiga para untar a forma

Junta-se o requeijão com o açucar, 3 ovos inteiros e as 3 gemas. Mexe-se bem.
Depois acrescenta-se a farinha e a manteiga derretida, a raspa de limão.
Por fim, as claras em castelo.
Vai ao forno médio cerca de 40m em forma previamente untada com manteiga e farinha.

Ensopadinho de borrego pascoal

2 kg de carne das costelas e mão de borrego aos pedaços

2 Cebolas gds cortadas em quartos
4 dentes de alho picados
4 -6 cravos de cabecinha
1 colher chá colorau
6 batatas cortadas aos quartos
250g ervilhas (opcional)
Louro e Salsa picada
Sal e Pimenta preta em grão
Azeite para o refogado
Vinho branco para ir regando
Vinagre q.b.
Fatias finas de pão alentejano

Faz-se um refogado em azeite com mta cebola e alho onde se aloura a carne com louro, cravinho, colorau, salsa picada, 
pimenta preta e sal. Rega-se com vinho branco e deixa-se cozinhar em lume branco 1 hora, até a carne estar cozida. Quando a carne
estiver quase cozida, juntar as batatas e ervilhas. 
No fim, tempera-se com vinagre a gosto.
Serve-se em prato de sopa com fatias finas de pão alentejano.
:)