sábado, 23 de fevereiro de 2013

Bolo de mel da avó Brites

Aqui fica mais um tesourinho gastronómico da minha infância

250g de açucar amarelo
250gr de farinha com fermento
4 ovos - claras em castelo
2,5 dl de azeite
2,5 dl de mel
1 cálice de vinho do porto
sumo de 1 laranja
raspas de 1 laranja
manteiga para untar a forma

Batem-se as gemas com o açucar e o mel.
Junta-se o azeite, o vinho do porto e o sumo de laranja.
Por fim junta-se a farinha com o fermento e as raspas da laranja.
Batem-se as claras em castelo.
Envolvem-se as claras na massa do bolo.
Unta-se a forma com manteiga e farinha.
Vai ao forno durante 40 minutos!

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Torta de fruta com manteiga e canela*

Very simple!

Um pacote de massa folhada
Frutinha partida em pedaços: maça, banana. morangos, pêra, etc.
Canela
Nozes de manteiga
Açucar para polvilhar
Frutos secos para quem gosta
sumo de 1/2 limão
gema de ovo para pincenlar
gelado ou iogurte grego

É só estender a massa numa tabuleiro forrado com papel de cozinha,
verter a fruta aos pedaços, regar com o sumo de 1/2 limão,salpicar
de açucar e canela, acrescentar pedaços de manteiga e os frutos secos.
Fecha-se a massa, pincela-se com gema de ovo e vai 20 m ao forno a 180ºC.
Serve-se com uma bolinha de gelado de baunilha ou iogurte grego.

(Ideia da Elly e do Cheff Avillez)

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Já vos falei do meu arroz de polvo? :-)

Ando desmemoriada ultimamente.
Então aqui vai:

Um polvo médio para cozer
2 cebolas
alho
1 chávena de arroz agulha
água da cozedura do polvo
1 copo de vinho branco
1 copo de vinho tinto (para cozer o polvo)
2 tomates maduros
1/2 pimento vermelho aos cubos
polpa de tomate
louro
coentros
sal, pimenta


Coze-se um polvo, congelado de preferência, com um fio de azeite,
uma cebola, louro e um copo de vinho tinto durante 30 m na panela de pressão.
Nada de pôr sal senão endurece!
Deixa-se arrefecer e corta-se em pedacinhos.
Reserva-se a água da cozedura para o arroz.
Faz-se um refogado com cebola, alho e tomate picado
sem pele e sem sementes, meio pimento vermelho aos cubinhos
e polpa de tomate, louro, sal e pimenta. Também se pode acrescentar
um copo de vinho branco. Junta-se o polvo e depois
as  chávenas de arroz. Mexe-se. Junta-se a água da cozedura a que se pode
acrescentar água fervida e deixa-se cozer. Rectifica-se o sal.
No fim, polvilha-se com um bom molho de coentros picados.

E já está. Delicioso!