Arroz de frango e cogumelos shiitake, alho francês e pimenta rosa

Para duas pessoas:


1 alho francês
1/2 cebola picada
azeite
100g de cogumelos shiitake
200 gr de peito de frango aos cubos
1 chávena de arroz agulha
sal, pimenta rosa em grão
salsa q.b.
mozzarela desfiada (opcional)

Faz-se um refogado em azeite com meia cebola picada  e o alho francês às rodelas e deixa se alourar.
Adicionam-se os cogumelos shiitake previamente escovados (sim, não os lavei
mas sim escovei!), envolve-se, acrescenta-se o peito de frango aos cubos, a pimenta rosa e o sal.
Refoga uns minutos e acrescenta-se a chávena de arroz agulha e as 2 chávenas de água fervida.
Quando estiver pronto, desligar o lume e acrescentar 2 mãos de mozarella desfiada. Envolver
antes de servir. E já está. :-)

Fusilli com frango, tomate cherry e menta e molho de iogurte grego

Para duas pessoas:

2 chávenas de massa fusilli cozida
1/2 frango assado desfiado
1 chávena de tomate cherry
3 colheres de iogurte grego
folhas de hortelã
pimenta moida

Misturar os ingredientes numa taça e servir! :-)

Polvo com azeite, alho e salsa

Azeite

1 alho picado

louro

salsa picada

pimenta

batata para cozer

Polvo cozido (com azeite, cebola, louro e 1 copo de vinho tinto)

Cozi o polvo para fazer arroz de polvo e com o que sobrou guardei para fazer desta maneira, muito simples.

Basta colocar azeite numa frigideira, acrescentar os alhos, louro e depois o polvo, a salsa e a pimenta. Fica assim uns minutinhos a ganhar sabor e por fim acrescentam-se as batatas já cozidas, cortadas em 4.

Delicioso. ;-)

Paté de atum e maionese

Para 4 pessoas:

1 lata de atum
2 colheres de maionese
1 ovo cozido picado
1 tomate maduro picado
1/2 cebola picada
Órgãos q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b. (opcional)

Misturam se os ingredientes numa taça e vai ao frigorífico. Serve se com tostas.

Entrecosto assado no forno com batatinhas

Para 4 pessoas:

1,5 kg de Entrecosto cortado aos pedaços
750g de batatas cortadas
2 cenouras cortadas aos pedaços
Azeite para regar

Para a marinada 2 horas antes:

Sumo de 1 laranja
Sumo de 1 limão
1 copo de vinho branco
4 dentes de alho picados
3 folhas de Louro
Sal, pimenta preta q.b.
1 ramo de salsa
3 colheres de massa de pimentão

Mistura se tudo numa taça e verte se em cima da carne em tabuleiro/ recipiente que vá ao forno.

2 horas depois vai ao forno a 180°C assar durante 40m.

Vichyssoise de agrião e alho francês e bacon com nozes

500 g alho frances
100g de batata aos cubos
1 molho de agrioes
água
1/2 L leite
manteiga
nozes q.b
bacon q.b
sal, pimenta

Derrete-se a manteiga e refoga-se o alho francês. Envolve-se e junta-se a batata aos cubos.
Tempera-se com sal e deixa-se refogar, tapando.
Junta-se a água quente até cobrir e sal e deixa-se cozinhar por 20 minutos.
Junta-se o 1/2 litro de leite já quente e o molho de agrioes arranjados.
Ferve, retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica.
Tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se arrefecer 2 horas, depois vai ao frigorifico
até servir. Pode servir-se com nozes picadas e cubos de bacon fritos.

Canja de galinha com alho frances e cenoura

Muito simples. Receita para 4 pessoas:

2 Peitos de galinha
1/2 chourico (opcional)
1 Cebola picada
1 Alho frances
2 Cenouras
salsa picada
massinha
azeite
sal q.b.

Cozem-se dois peitos de galinha/ duas coxas/ chourico em água com sal,
escolhe-se a carne dependendo do que se gosta mais. Reserva-se o caldo.
Deixa-se arrefecer a carne e desfia-se.
À parte, faz-se um refogado com cebola e alho frances e cubinhos de cenoura.
Acrescenta-se a água da cozedura, juntam-se as massinhas e salsa picada.
Deixa -se ferver e coze durante 5 minutos. Deixa -se repousar para a
massa crescer, ficando a arrefecer.
No fim, acrescenta-se a carne desfiada. Rectifica-se o sal.
E já está!
Simplesmente maravilhosa para um dia frio e chuvoso de Inverno.
Confort food.
:-)