Borrego (opcional)
Enchidos de porco - 1/2 linguiça, 100 gr toucinho
1 cebola
5 batatas, 3 cenoura
pão alentejano
1 ramo de hortelã
sal q.b.
Numa penela cozem-se as carnes, temperando com sal grosso e uma cebola pequena. Quinze minutos antes das carnes estarem cozidas, acrescentam-se as batatas e cenouras e meio ramo de hortelã.
Numa terrina migam-se as sopas de pão alentejano (de véspera) aos quadradoss. Por cima o resto da hortelã e deita-se o caldo bem quente.
As carnes vão à mesa cortadas, juntamente com as batatas e cenouras numa travessa e acompanham as sopas de pão.
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