Já vos falei do meu arroz de polvo? :-)

Ando desmemoriada ultimamente.
Então aqui vai:

Um polvo médio para cozer
2 cebolas
alho
1 chávena de arroz agulha
água da cozedura do polvo
1 copo de vinho branco
1 copo de vinho tinto (para cozer o polvo)
2 tomates maduros
1/2 pimento vermelho aos cubos
polpa de tomate
louro
coentros
sal, pimenta


Coze-se um polvo, congelado de preferência, com um fio de azeite,
uma cebola, louro e um copo de vinho tinto durante 30 m na panela de pressão.
Nada de pôr sal senão endurece!
Deixa-se arrefecer e corta-se em pedacinhos.
Reserva-se a água da cozedura para o arroz.
Faz-se um refogado com cebola, alho e tomate picado
sem pele e sem sementes, meio pimento vermelho aos cubinhos
e polpa de tomate, louro, sal e pimenta. Também se pode acrescentar
um copo de vinho branco. Junta-se o polvo e depois
as  chávenas de arroz. Mexe-se. Junta-se a água da cozedura a que se pode
acrescentar água fervida e deixa-se cozer. Rectifica-se o sal.
No fim, polvilha-se com um bom molho de coentros picados.

E já está. Delicioso!

Uma sobremesa de sonho

Esta noite tive um sonho em que estava entre amigos
a comer uma sobremesa deliciosa que nunca comi!
Ou seja, parece-me que a inventei a dormir. :)
Como era?
Creme de pastel de nata, com creme de banana entremeado
duma bolachinha crocante... E como é que isto se fará?!
Talvez pedindo ajuda a uma profissional!

Requeijão com doce: a sobremesa dos dias preguiçosos! ;)

Doce de abóbora

Very, very simple!

Descascam-se e limpam-se cerca de 2 quilos* de abóbora e cortam-se
em cubinhos. Acrescenta-se cerca de 900g de açucar, um copo de água
bem quente, 5 paus de canela, 1 colher de canela em pó
e ainda casca de 1 limão. Vai ao lume cerca de 2 a 3 horas, 1 hora na panela
de pressão bastou. Retiram-se os paus de canela e cascas de limão.
Se tiver excesso de água, retira-se para não ficar demasiado liquida e tritura-se.
E já está! Quem quiser, pode acrescentar noz ou amêndoa laminada.

* 2 quilos de abóbora deu para 10 frascos de doce.

Bacalhau com natas

Contem com cerca de 2 horas para a preparação deste repasto.
Primeiro começo por cozer os bacalhau (eu cozo uma posta para
cada duas pessoas), desfiá-lo e reforgá-lo em cebola picada e azeite.
Usa-se a água onde foi cozido o bacalhau para  fazer o bechamel.
 Esta é a parte dificil da receita.
À água juntamos o leite, a farinha e a manteiga (eu faço tudo a olho, sorry...)
e mexe-se bem com as varas de cozinha,
em lume brando, até engrossar. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.
No final, adiciona-se um pacote de natas, light claro, porque sempre são
menos essas calorias que ingerimos neste prato tão dietético! ;)
Bem, e resta fritar as batatas em cubos numa quantidade generosa.
No fim, mistura-se tudo: bacalhau desfiado, batatas em cubos e o molho.
Distribui-se numa travessa de ir ao forno, salpica-se de queijo para gratinar
e já está!

Gambas a la guilho

Camarões sem casca temperados de sal, pimenta fritos em alho e azeite e
malaguetas, temperados com limão. Coentros optativos! ;) Deliciousssss!

Arroz de pato com chouriço e bacon

É muito fácil mas dá algum trabalho...
Compra-se o pato sem pele aos pedaços, coze-se na panela de pressão durante 30m com
bastante água e  iguarias para dar sabor à carne como cebola, cravinhos,
pimenta em grão, sal, louro e cenoura. Desfia-se e reserva-se a água da cozedura
previamente coada.
Depois é só fazer um refogado de cebola e alho para o arroz e juntar o caldo do pato e
alguma água para não ficar demasiado gorduroso e a saber a cravinhos! Assim, cozi o arroz
só com uns raminhos de salsa e folha de louro que depois retirei e sal e o dito caldo.
Distribui-se uma camada de arroz numa travessa, depois o pato desfiado e por
fim outro de arroz que se guarne-se com o chouriço ou bacon.
Também pincelei com gema de ovo para tostar.
Et voilá! Ficou magnifique!!
Digno duma avózinha. ;)