Bolo de requeijão da avó Brites

600g de requeijão
350g de açucar
4 colheres de farinha
6 ovos (3 inteiros+3 gemas+3 claras em castelo)
raspa de 2 limões
1 colher de canela
2 colheres de manteiga
manteiga para untar a forma

Junta-se o requeijão com o açucar, 3 ovos inteiros e as 3 gemas. Mexe-se bem.
Depois acrescenta-se a farinha e a manteiga derretida, a raspa de limão.
Por fim, as claras em castelo.
Vai ao forno médio cerca de 40m em forma previamente untada com manteiga e farinha.

Ensopadinho de borrego pascoal

2 kg de carne das costelas e mão de borrego aos pedaços

2 Cebolas gds cortadas em quartos
4 dentes de alho picados
4 -6 cravos de cabecinha
1 colher chá colorau
6 batatas cortadas aos quartos
250g ervilhas (opcional)
Louro e Salsa picada
Sal e Pimenta preta em grão
Azeite para o refogado
Vinho branco para ir regando
Vinagre q.b.
Fatias finas de pão alentejano

Faz-se um refogado em azeite com mta cebola e alho onde se aloura a carne com louro, cravinho, colorau, salsa picada, 
pimenta preta e sal. Rega-se com vinho branco e deixa-se cozinhar em lume branco 1 hora, até a carne estar cozida. Quando a carne
estiver quase cozida, juntar as batatas e ervilhas. 
No fim, tempera-se com vinagre a gosto.
Serve-se em prato de sopa com fatias finas de pão alentejano.
:)

Já apetece...

                                        Com umas batatinhas e pimentos assados!!

Já decidi!!!

Vou fazer o meu próprio tapete de arraiolos para a sala
e vai ser com um desenho moderno!

Pataniscas de legumes e bacalhau

Cebola picada
alho picado
Alho francês
Courgete
cenoura ralada (opcional)
1 posta de bacalhau cozida e desfiada por cada 2 pessoas
3 ovos batidos
2 colheres de farinha
água de cozer o bacalhau
salsa picada
sal, pimenta
óleo para fritar

Recentemente descobri as pataniscas de legumes.
Nesta receita misturo as tradicionais pataniscas de
bacalhau com legumes.
Pica-se a cebola, o alho, o alho francês e a courgete
e colocam-se numa taça. Adicionam-se as lascas de
bacalhau, a salsa picada, o sal e a pimenta, a farinha.
Acrescenta-se um pouco da água de cozer o bacalhau
e por fim os ovos (bem) batidos.
Mexe-se bem e com a ajuda duma collher, esta massa
vai a fritar em óleo bem quente.
Serve-se com o tradicional arroz de tomate ou com
uma saladinha!

Arroz de bacalhau com espinafres, coentros e ovos escalfados

Esta receita ouvi-a numa sessão, enquanto alguém
me descrevia a iguaria que tinha feito para os filhos...

Fez um refogado com alho e coentros, refogou o
bacalhau já cozido e desfiado, juntou espinafres
e depois o arroz e a água e sal. Perto do fim,
abriu os ovos que escalfaram...
Já experimentei e ficou delicioso. :-)

Baguete barrada com pasta de morue*

Na padaria, muito sossegadinha à espera de ser atendida,
ajudei uma senhora a descobrir as baguettes que procurava.
Rapidamente me explicou para que eram, sem lhe perguntar:
ia fazer uma entrada de que toda a gente gostava, com baguette
que iria tostar no forno recheada com uma pasta de morue
(a senhora falava mesmo assim) que depois de cozido e desfiado
ia a triturar com azeite,  alho, natas, sal e pimenta. Depois de
rechear a baguette e de a pôr no forno, partia -a em pedacinhos.
Só isso com uma salada fica a refeição feita! -  disse-me.

Achei a ideia deliciosa e tinha de a partilhar!!

* bacalhau