Quiche de agriões e curgete com massa quebrada

1 pacote de massa quebrada ou folhada

Para o recheio:

1 alho francês às rodelas
1 cebola picada
1 molho de agriões baby
1/2 cenoura ralada
1/2 courgete aos cubos
2 cogumelos laminados  

 Para o creme:

1/2 pacote de natas de soja
2 ovos batidos
1/2 copo de leite
Sal, pimenta preta, noz moscada

Para a cobertura:
1/2 pacote mozarella ralado

Estende-se a massa numa forma e vai ao forno 10 minutos cozer.
Faz-se um  refogado com azeite, cebola, alho francês, curgete, cenoura, cogumelos e por fim os agriões partidos. Deixa-se cozinhar 10m.
Retira-se a massa do forno, colocam-se os legumes no fundo e rega-se com o creme de natas,leite e ovos temperados com sal, pimenta e noz moscada. Polvilha se com queijo mozarella ralado.
Vai ao forno médio durante 25m.E já está!

Canja com alho francês, cenoura e agriões

2 pernas de frango
1cenoura em cubos
1 alho francês as rodelas
1/2 cebola as rodelas
1/2 molho de agrioes
2 dentes de alho esmagados
Salsa
Azeite qb
Massinhas qb
Sal qb
Refoga se a cebola picada, o alho francês e a cenoura aos cubinhos. Depois acrescentam se os dentes de alho e o frango. Frita um pouco, acrescenta se agua fervida e deixa se cozer por 15m.
Antes de apagar o lume, junta se a massa, os agriões e a salsa. Ferve e desliga se.
Deixa-se repousar uns 20m. À parte, retira se e desfia se o frango à parte e volta a colocar se na panela. Tempera se de sal e já está! Deliciosa. ;-)

Salsichas enroladas em couve lombardo com cenouras e feijão branco

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho, junta-se tomate maduro picado, salsa picada, folhas de louro e cenoura às rodelas. Adiciona-se o feijão branco cozido. Refoga uns minutos.
Acrescentam-se as salsichas envolvidas em conve lombardo, presas com palitos.
Um copo de vinho branco e meio copo de água.
Sal, pimenta q.b.
Ficam a estufar em lume brando cerca de 30 m.
Servem-se com arroz branco.

* Usei salsichas de aves. Pode usar-se com qualquer tipo: salsichas de porco ou de soja.

Tiborna de tomate e mangericão

Para 4 pessoas:
8 fatias de pão de mistura previamente tostado
4 tomates maduros aos cubos
2 dentes de alho picados
sal, pimenta
oregãos
azeite
folhinhas de mangericão

É uma entrada muito simples!
Pica-se o tomate e o alho, leva-se ao lume por 2m com um fio de azeite só para amolecer,
salpica-se com sal, pimenta, oregãos, dispõe-se em cima das fatias de pão previamente
tostado e regado com azeite e por fim acrescentam-se as folhinhas de mangerião
picadas. Pode servir-se com queijo e ir ao forno a tostar.
:-)

Sapateira recheada

1 sapateira cozida em mt sal durante 25m

Para o recheio:
Carne da sapateira
Maionese - 2 colheres
Mostarda- 2      "
Ketchup-  2       "
Salsa picada - 1 molho
Ovo cozido picado
Pickles picados
Pão caseiro ralado ou tostas
Vinho do porto q.b. ou Cerveja q.b.
Limão q.b.
Sal, pimenta
Piri-piri q.b. - Opcional

Juntam se os ingredientes que se misturam e vão ao frigorífico juntamente com as patas da sapateira.
Serve se com torradas.

Que Massada

Massada de peixe com coentros e hortelã

1 cebola picada
2 alhos picados
1 tomate grande maduro aos cubos sem pele e sementes
1 molho de coentros picados
2 folhas de louro
4 pés de hortelã
1 malagueta
polpa de tomate q.b.
500g de peixe: cherne, maruca, perca do nilo, etc.
250gr de miolo de camarão
1 chávena de massa: cotovelinhos
água fervida
sal e pimenta q.b

Faz-se o refogado com azeite, cebola e alho, acrescenta-se o tomate picado, o louro e depois a polpa de tomate e a malagueta.  Deixa-se refogar. Acrescenta-se em seguida o peixe aos pedaços, deixa-se cozinhar um pouco e depois a água fervida. Tempera-se com sal e pimenta. Quando levantar fervura, adicionam-se as massinhas, a hortelã e metade do molho de coentros. No final, serve-se polvilhando os pratos com o resto do molho de coentros picado e retira-se a malagueta.

Arroz de berbigão

100g de berbigão sem casca
1 cebola
2 alhos picados
arroz agulha - 1 chávena
coentros
folha de louro
azeite
sal q.b.

Faz-se um refogado em azeite com cebola e alho, folha de louro, acrescentam-se os berbigões que se deixam fritar, depois o arroz e por fim a água fervida e o sal.
 Coze com tampa durante 10 a 15m.
No fim, acrescentam-se os coentros picados.
E já está!!