Tabuleiro de grão com chouriço, bacon e ovos

Então foi mais ou menos assim:
Fiz um refogado com azeite, uma grande cebola e um alho;
Juntei o bacon em cubos e a 1/2 linguiça às rodelas;
Adicionei-lhe 3 tomates cortados, louro, cenoura às rodelas;
Deixei refogar e depois acrescentei polpa de tomate.
No fim, uma lata grande de grão escorrido e lavado.
Envolvi tudo e temperei com sal, pimenta e uma malagueta.
Distribuí tudo num tabuleiro de ir ao forno, abri duas
cavidades no grão e abri dois ovos. 30 m no forno a 180ºC.
Polvilhei com salsa e servi com arroz branco.
Uma delicia para um dia de Inverno. :)

Filetes de peixe galo

4 filetes de peixe galo
sumo de 1 limão
vinho branco
alho
sal
pimenta
salsa (opcional)
1 ovo batido
farinha q.b.
óleo para fritar

Temperam-se os filetes que ficam a marinar no frigorifico umas horas.
Aquece-se o óleo, passam-se os filetes por farinha e depois por ovo

e vão a fritar. Servem-se com um arrozinho de grelos ou de tomate.

Arroz Doce

250 g de arroz carolino
400g de açucar
4 cascas de limão
3 paus de canela
50g de manteiga
1,7 L de leite + 1 chávena
0,5 litros de água para cozer o arroz
6 gemas de ovos
sal
canela para polvilhar

Coze-se o arroz em meio litro de água com sal até a água ferver e evaporar. Acrescenta-se a manteiga e mexe-se. Adicionam-se as cascas de limão, paus de canela e acrescenta-se o leite. Deixa-se cozer por 30m sempre mexendo para não pegar. Passados 30m acrescenta-se o açucar.
Dissolvem-se as gemas na chávena de leite e adicionam-se ao arroz, mexendo sempre. Quando ferver, desliga-se o lume. Retiram-se as cascas de limão e os paus de canela e serve-se polvilhado de canela.

Bolo de mel da avó Brites

Aqui fica mais um tesourinho gastronómico da minha infância

250g de açucar amarelo
250gr de farinha com fermento
4 ovos - claras em castelo
2,5 dl de azeite
2,5 dl de mel
1 cálice de vinho do porto
sumo de 1 laranja
raspas de 1 laranja
manteiga para untar a forma

Batem-se as gemas com o açucar e o mel.
Junta-se o azeite, o vinho do porto e o sumo de laranja.
Por fim junta-se a farinha com o fermento e as raspas da laranja.
Batem-se as claras em castelo.
Envolvem-se as claras na massa do bolo.
Unta-se a forma com manteiga e farinha.
Vai ao forno durante 40 minutos!

Torta de fruta com manteiga e canela*

Very simple!

Um pacote de massa folhada
Frutinha partida em pedaços: maça, banana. morangos, pêra, etc.
Canela
Nozes de manteiga
Açucar para polvilhar
Frutos secos para quem gosta
sumo de 1/2 limão
gema de ovo para pincenlar
gelado ou iogurte grego

É só estender a massa numa tabuleiro forrado com papel de cozinha,
verter a fruta aos pedaços, regar com o sumo de 1/2 limão,salpicar
de açucar e canela, acrescentar pedaços de manteiga e os frutos secos.
Fecha-se a massa, pincela-se com gema de ovo e vai 20 m ao forno a 180ºC.
Serve-se com uma bolinha de gelado de baunilha ou iogurte grego.

(Ideia da Elly e do Cheff Avillez)

Já vos falei do meu arroz de polvo? :-)

Ando desmemoriada ultimamente.
Então aqui vai:

Um polvo médio para cozer
2 cebolas
alho
1 chávena de arroz agulha
água da cozedura do polvo
1 copo de vinho branco
1 copo de vinho tinto (para cozer o polvo)
2 tomates maduros
1/2 pimento vermelho aos cubos
polpa de tomate
louro
coentros
sal, pimenta


Coze-se um polvo, congelado de preferência, com um fio de azeite,
uma cebola, louro e um copo de vinho tinto durante 30 m na panela de pressão.
Nada de pôr sal senão endurece!
Deixa-se arrefecer e corta-se em pedacinhos.
Reserva-se a água da cozedura para o arroz.
Faz-se um refogado com cebola, alho e tomate picado
sem pele e sem sementes, meio pimento vermelho aos cubinhos
e polpa de tomate, louro, sal e pimenta. Também se pode acrescentar
um copo de vinho branco. Junta-se o polvo e depois
as  chávenas de arroz. Mexe-se. Junta-se a água da cozedura a que se pode
acrescentar água fervida e deixa-se cozer. Rectifica-se o sal.
No fim, polvilha-se com um bom molho de coentros picados.

E já está. Delicioso!

Uma sobremesa de sonho

Esta noite tive um sonho em que estava entre amigos
a comer uma sobremesa deliciosa que nunca comi!
Ou seja, parece-me que a inventei a dormir. :)
Como era?
Creme de pastel de nata, com creme de banana entremeado
duma bolachinha crocante... E como é que isto se fará?!
Talvez pedindo ajuda a uma profissional!